Ein Großteil der Bevölkerung auf Sri Lanka lebt nach wie vor von der Landwirtschaft und verdient damit auch gutes Geld. Bauern sind nach den Priestern die zweithöchste Kaste unter den Singhalesen und demnach hoch angesehen. Nachdem nach wie vor meist in derselben Kaste geheiratet wird – Bauerntöchter heiraten Bauernsöhne – ist der Fortbestand gewährleistet und private Farmen mit an die tausend Stück Rinder sind nicht selten.
... was Sri Lanks Landwirtschaft so zu bieten hat:
Bereits im Jahr 1849 versuchte sich der Schotte James Taylor in Teeanbau und legte seine erste kleine Plantage in den Bergen von Ceylon an.
Da die englischen Kolonialherren bereits Erfahrung mit Teeanbau in Indien hatten, brachten sie kurzerhand die Teesträucher und Pflücker nach Ceylon.
Heute ist Ceylontee weltberühmt und wird von Sri Lanka aus in fast alle Länder der Erde exportiert.
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Wenn man über die Insel fährt, sieht man immer wieder die leicht vom Wind geneigten Bäume, deren Stamm sich in etwa zwei Meter Höhe teilt; die Rinde ist spiralförmig angeschnitten und der daraus austretende, zähflüssige Saft – das Latex – tropft in ein kleines Töpfchen bzw. in eine halbe Kokosnussschale.
Der Gummibaum – Hevea brasiliensis – war, wie sein botanischer Name schon sagt, in Brasilien heimisch. Im Jahr 1876 gelang es dem Botaniker Henry Wickham Samen nach England zu schmuggeln. Er war der Meinung, dass diese Pflanze auch gut in den englischen Kolonien in Asien zu kultivieren sei. Recht hatte er! Heute ist Latex eines der Hauptexportgüter Sri Lankas.
Auf Sri Lanka gibt es verschiedene Arten von Fischfang: Fischer auf kleinen Auslegerbooten in Küstennähe, Hochseetrailer, die länger als eine Woche unterwegs sind und die Fischer, die mit Angel oder auch nur einem Nylonfaden mit Haken stundenlang am Ufer warten. Für Touristen zeigen auch die Stelzenfischer von Weligama noch ihre alte Fangweise.
Der Fisch wird dann direkt am Markt verkauft oder in kleine Styroporboxen gepackt mittels kleinen LKWs ins Innere der Insel verbracht.
Auch Trockenfisch ist ein einträgliches Geschäft, vielerorts sieht – und riecht – man den aufgelegten, gesalzenen Fisch in der Sonne.
Mittlerweile werden im nördlichen Teilen der Insel auch Seegurken gezüchtet; diese werden meist nach Südostasien exportiert.
Im Hochland und in der Trockenzone wird viel Gemüse für den heimischen Markt angebaut. In Dambulla, in der Mitte der Insel, liegen die größten Markthallen der Insel für Gemüse - Hauptgeschäftszeit ist während der kühleren Nacht.
Besonders schön finde ich, wie auf dem Märkten das Gemüse präsentiert wird - knackig frisch und kunstvoll aufgeschichtet.
Wegen seiner Gewürze war Ceylon bereits vor Jahrhunderten das Ziel der Eroberer. Im feuchtwarmen Klima der Insel gedeihen sehr viele Gewürze, die auch heute noch bei der heimischen Bevölkerung sehr beliebt sind. Ein großer Teil geht jedoch auch in den Export, so zB ist Ceylon-Zimt fast so bekannt wie der Ceylonzee.
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Der Lebensbaum auf Sri Lanka – die Bevölkerung der Insel lebt von diesem Baum. Jedes Stück der Kokospalme wird verwendet - kein Stück der Kokospalme wird vergeudet:
Die jungen Früchte sind ein beliebtes Erfrischungsgetränk, die Kokosmilch findet in den Küchen der Insel Verwendung. Die Wedel werden noch immer in der traditionellen Bauweise zur Dachabdeckung genutzt, das Holz ebenso für die Bauwirtschaft. Aus Kokosfasern entstehen Teppiche, aber auch biologischer Dünger. Die leeren Schalen werden als Brennstoff verwendet oder zu Ziergegenständen weiterverarbeitet. Die Blüten werden angezapft, daraus entsteht Toddy und Arrak.
In Chilaw durfte ich einen kleinen Hühnerzuchtbetrieb besichtigen. Hier werden pro Stall 500 "Fleischhennen" gehalten und nach 40 Tagen lebend abtransportiert. Habe auch im Blog darüber geschrieben -> klick.
Zwischen Chilaw und Puttalam gibt es sehr viele Shrimps-Farmen, hier werden die kleinen Tiere für den Export gezüchtet. Auf dem obigen Bild sieht man ein Luftrad, mit diesem wird das Wasser im künstlichen Teil mit Luft angereichert.
Immer wieder sieht man auf Sri Lanka Männer auf zwischen Palmen gespannten Tauen balancieren. Es sind Toddy-Tapper. Sie schneiden den Blütenstand der Kokospalme an und stülpen einen Topf darüber. Der so gewonnene Saft wird leicht angegärt als Toddy verkauft oder zu Arrak destilliert.
In der Gegend von Mahiyangana findet man wilde Baumwolle. Für mich war es eine sehr große Überraschung als ich sah, dass es sich dabei um einen ca. 15 Meter hohen Baum handelt. Das Holz dieses Baumes ist sehr weich und bricht leicht, demnach kann man die Baumwolle nicht ernten, sondern muss warten, bis die Kapseln aufplatzen und vom Baum fallen.
Diese Baumwolle ist sehr weich und wird auf Sri Lanka meist als Kissenfüllung verwendet; verspinnen lässt sich diese Sorte jedoch nicht und ist daher nur für den lokalen sri-lankischen Markt gedacht.
Auf Sri Lanka gibt es auch viele Cashew-Bäume, sogar ein Dorf gibt es mit diesem Namen: Kadjugama (Katschugama) - es liegt etwas östlich von Negombo. Wir als Europäer wissen oft nicht, dass das Beste an der Cashew-Nuss das Fruchtfleisch ist, das oberhalb der Nuss heranreift. Einfach köstlich, probieren Sie es!
Nördlich des Flughafens von Colombo gibt es sehr viele Christen, die auch Schweinefleisch essen. Selbstverständlich züchtet man seine Schweine selbst, wenn man etwas Platz im Garten hat.
Wie sagte der Besitzer des C & I Hotels: "Hier schmeckt das Schweinefleisch noch so wie zu meiner Kinderzeit in Schweden."
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Christine Peinsteiner
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Wirling 2
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